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省級旅游管理專業

作者:   來源:   編輯:   點擊:   更新:2012-12-03

旅游管理專業

一、專業介紹

1.歷史沿革

旅游管理專業開辦于1998年,由濟南教育學院政史系負責建設;餐旅服務與管理專業開辦于1998年,由濟南職工科技大學餐旅系負責建設。2002年和2004年,濟南職工科技大學分別申報了涉外旅游和酒店管理兩個專業。合校建院后,學院對旅游類專業進行了調整,規范名稱,確定重點培養方向,建立起了以旅游管理專業為核心專業的專業群(見下圖)。

餐旅服務與管理(1998年)

旅游管理

(1998年)

教育部專業教學改革試點(2001年)

涉外旅游(2002年)

酒店管理(2004年)

旅游管理

(核心專業)

酒店管理

(群內專業)

涉外旅游

(群內專業)

餐飲管理與服務

(群內專業)

2.專業現狀

2011年,旅游管理專業被教育部批準為央財支持專業提升產業服務能力建設項目之一,申請到230萬元專門用于專業建設;2012年,作為全國骨干院校建設單位重點建設的六個專業作為之一,正式啟動全國骨干院校重點專業建設;2012年10月,被山東省教育廳批準為省級特色專業。三項建設任務集于一個專業,專業建設任務重。由于這些建設項目的建設標準與要求并不完全相同,給下一步高質量、高標準完成建設任務增加了難度。優化整合各建設項目,避免重復建設是在下一步建設實施過程中應重點考慮的問題。

3.專業特色

旅游管理專業的特色可以濃縮為“一個模式、四個貫穿”。

(1)結合行業特點創新人才培養模式,探索建立 “校企一體、淡校旺企、逐級提升”的人才培養新模式

職業綜合能力課程

企業實訓課程階段

職業專業能力課程

工學交替主要階段

職業基本能力課程

企業參觀、見習階段

校內授課與實訓

6~8月:階段性實習

校內授課與實訓

校內授課與實訓

6~8月:階段性實習

頂崗實習

頂崗實習

“雙選會”、“訂單班”準員工、“企業認知教育”

“一課雙師”制

“雙導師”制

注:6~8月為我省旅游旺季,學生提前一個月結束校內學習,進企業實習,兩次階段性實習任選其一。

第一學期

第二學期

第三學期

第四學期

第五學期

第六學期

校企一體

淡校旺企

逐級提升

“校企一體”是旅游管理專業校企深度合作辦學的最主要方式。根據《濟南職業學院單獨招生管理辦法》,主要通過“自主招生”手段實現校企招生一體化;入學后通過“雙選會”確定“訂單班”;通過“一課雙師”制共同開展“職業專業能力”和“職業綜合能力”課程教學;通過“雙導師”制指導學生頂崗實習和職業發展。根據培養的先后順序,按學期(年)依次進行。

“淡”和“旺”是指旅游淡季和旺季兩個時段。“淡季”時,學校是人才培養的“主體”,學生主要進行課堂知識與技能的學習;“旺季”時,企業是人才培養的“主體”,學校組織學生參與旅游企業的經營活動,使學生職業能力培養與企業經營過程有機融合,進行工學交替。

“逐級提升”:第一學年“認識企業及其崗位”,學習“職業基本能力”課程并對旅游企業及其各崗位進行初步認識;第二學年“熟悉企業及其崗位”,學習“職業專業能力”課程,熟悉工作崗位的操作流程、操作技能和相關管理能力;第三學年“頂崗實習”,學習“職業綜合能力”課程。

(2)素質教育貫穿人才培養全過程

人才培養方案把所有課程的知識、能力和素質進行了分析,搭建了合理結構組織。每一門課程的教學大綱都滲透素質教育的內容,每一個教案都有素質教育關注點。

(3)崗位(職業)資格證書貫穿人才培養全過程

旅游管理專業實行“全程伴隨的職業資格證書制度”。在人才培養方案中,把崗位(職業)資格證書課程融入到專業培養方案中。第一學年可以考取計算機證書和英語應用能力證書;第二學年可以考取導游資格證書和普通話證書;第三學年可以選考酒店服務員各類崗位證書。

(4)實訓教學貫穿人才培養全過程

旅游管理專業人才培養方案中有專門的實訓教學進度表,大部分的職業基礎課和職業課程有專門的實訓教學大綱,進行課內實訓,最后學期為集中實訓、實習,有專門的實施計劃。

(5)英語教學貫穿人才培養全過程

隨著旅游業的發展,對外交流的增加,懂外語特別是英語的旅游人才日益受到重用,發展空間較大。我們除了前三個學期的公共英語課程外,第四、第五學期還安排旅游英語和飯店英語等專業英語課程。

4.教學條件

目前所有的教室都裝備了多媒體教學設施,并擁有旅行社、導游類實訓室和酒店類實訓室以及鴻騰山莊“校中廠”生產性實訓基地。旅行社、導游類實訓室包括模擬導游實訓室、模擬旅行社門市部以及新校區實景導游基地;酒店類實訓室包括餐廳實訓室、客房實訓室、酒店信息管理實訓室。

另外,在山東省中國青年旅行社、康輝旅游集團濟南國際旅行社、山東省嘉華文化國際旅行社、九頂塔中華民俗歡樂園、山東良友富臨大酒店等旅游企業建立了9個校外實習基地。

5.社會聲譽

旅游管理專業經過十多年的建設,社會聲譽較高。學生每年在全國導游資格考試中的通過率一般在全省平均通過率的兩倍以上;學生在濟南市“星耀泉城”導游大賽和全國學生導游服務技能大賽中屢獲大獎。

用人單位對我院旅游管理專業學生非常滿意,學生成長快,上升空間大。部分優秀學生見下表。

序號

優秀畢業生

就業單位

榮譽或成就

1

劉登亮

山東省中國青年旅行社

副總經理

2

張海振

九頂塔中華民俗歡樂園

營銷部副經理

3

李 康

山東中鐵國際旅行社

高級導游

4

黑瑋玉

舜耕山莊(含旅行社)

餐飲總監

5

劉 明

康輝旅游集團濟南公司

出境二部經理

6

公 翔

港中旅濟南公司

領隊服務部副經理

7

代紅紅

泰安雙龍旅行社

導游部經理/

省職業化導游團隊成員

8

逄小琳

滇桂黔旅行社

董事長助理

教學服務團隊社會服務能力強,專業核心課程教師全部具有導游證書和旅游相關崗位資格證書,其中12名教師具有導游考官證。每年為山東省、濟南市導游資格考試、導游大賽、導游崗前培訓、導游年審培訓、飯店英語達標等提供服務,培訓和鑒定人數超過1000人/年。

6.招生就業

目前旅游管理專業在校生為231人,生源來自全省17個地市,每年招生人數約80人,自2008年以來只招收第一志愿學生。2011年開始試行自主招生,2012年跨省招生。

旅游管理專業的就業去向為省內國際旅行社、省內外四星級以上飯店。2011屆畢業生就業率為95%。學生實習期滿畢業,就業不再有試用期,直接轉為正式員工。對近三年畢業生質量跟蹤調查表明,企業滿意度為92.6%。

二、師資隊伍

旅游管理專業目前已經擁有了一支年齡、知識、學歷、職稱、職業技術等級等結構合理、學術水平較高、愛崗敬業、精誠團結的教學科研隊伍。共有專任教師總數19人,其中取得碩士以上學歷者11人,占57.9%,教授3人,占15.8%,副教授6,占31.6%,擁有職業資格證書教師18人,占94.7%。另外,聘用行業企業兼職教師13人。旅游管理專業教學團隊基本情況列表如下。

序號

姓名

性別

年齡

專業技術職務

獲得職業資格證書名稱及頒發單位

學歷

學位

所學

專業*

任教課程

備注

1

曾招喜

45

副教授

國際旅行社經理證書、英文高級導游證書/國家旅游局

本科

學士

英國語言文學

導游實務、模擬景點導游、旅游英語等

旅游管理專業副教授

2

王欽濤

48

副教授

餐廳服務技師/國家職業技能鑒定中心

本科

學士

教育學

旅游政策法規與職業道德

3

邵 玲

39

副教授

茶藝師/國家職業技能鑒定中心

本科

碩士

旅游管理

旅游市場營銷、旅行社經營管理

旅游管理專業副教授

4

張秀英

46

副教授

茶藝師/國家職業技能鑒定中心

研究生

碩士

歷史學

山東名勝、導游基礎知識

5

左世紅

48

副教授

餐廳服務技師/國家職業技能鑒定中心

本科

學士

地理學

旅游學概論、中國旅游地理

6

石萬鵬

45

教授

本科

學士

漢語言文學

旅游文學

7

蔣雪艷

46

教授

茶藝師/國家職業技能鑒定中心

本科

學士

漢語言文學

旅游應用文

8

叢彩娥

50

教授

茶藝師/國家職業技能鑒定中心

本科

學士

歷史學

中國旅游文化

9

王秀紅

45

副教授

網絡管理師/國家職業技能鑒定中心

本科

碩士

軟件工程

旅游電子商務

10

王衛峰

40

講師

營養配餐技師/國家職業技能鑒定中心

本科

碩士

公共管理學

飯店管理概論、營養與食品衛生

11

王洪蘭

40

講師

餐廳服務技師/國家職業技能鑒定中心

研究生

碩士

旅游管理

旅游心理學、酒店信息管理系統

12

王海萍

32

講師

導游考官證/省旅游局

本科

碩士在讀

旅游管理

旅游交際禮儀

旅游法規

山東師大MTA在讀

13

竇蕾

30

助教

導游考官證/省旅游局

研究生

博士在讀

旅游管理

旅游市場營銷、客源國概況

日本茨城大學博士在讀

14

馮召偉

30

助教

導游資格證書/省旅游局

研究生

碩士

旅游管理

前廳運行與管理、飯店管理概論

15

閆 娟

29

助教

導游資格證/國家旅游局

研究生

碩士

旅游管理

模擬景點導游、

客房服務

16

唐美玉

29

助教

導游資格證/國家旅游局

本科

碩士在讀

旅游管理

旅游資源與開發、飯店實務

山東師大旅游管理碩士在讀

17

王娜娜

26

助教

導游資格證/國家旅游局

研究生

碩士

旅游管理

導游實務、

旅游心理學

18

宋靈燕

29

助教

翻譯資格證/國家人力資源和社會保障部

研究生

碩士

MBA

旅游英語、

酒店英語

19

李洪濤

32

助教

導游資格證/國家旅游局

研究生

碩士

旅游管理

旅游政策與法規、旅游心理學

20

張廣宇

41

研究生

博士

國際關系

行政法規及旅游經濟講座

兼職,旅游局副局長

21

丁再獻

57

高級經濟師

本科

經濟管理

旅游人力資源講座

兼職,旅游協會常務副會長

22

黑偉鈺

41

首席技師

高級技師/國家職業技能鑒定中心

本科

餐飲管理

飯店管理課程實訓

兼職,酒店管理公司總經理

23

張曉國

42

中文高級導游證書/國家旅游局

本科

學士

旅游日語

旅行社課程實訓

兼職,旅行社總經理

24

張愛文

43

英文高級導游證書/國家旅游局

本科

學士

英國語言文學

旅行社課程實訓

兼職,旅行社副總

25

張 明

40

旅行社總經理資格證書/國家旅游局

專科

漢語言文學

旅行社課程實訓

兼職,旅行社總經理

26

龐 華

46

高級經濟師

本科

經濟管理

旅游景區課程實訓

兼職,景區總經理

27

何秀賓

42

客房服務技師/省職業技能鑒定中心

本科

經濟管理

飯店服務課程實訓

兼職,酒店部門經理

28

馮學晉

55

高級經濟師

本科

經濟管理

飯店管理課程實訓

兼職,酒店副總

29

管興國

38

研究生

碩士

MBA

旅游人力資源課程實訓

兼職,旅行社副總

30

陳 秋

43

高級經濟師

餐廳服務技師/省職業技能鑒定中心

本科

經濟管理

飯店管理與服務課程實訓

兼職,酒店部門經理

31

劉愛香

42

高級技師

高級技師/國家職業技能鑒定中心

專科

餐飲管理

飯店管理與服務實訓

兼職,酒店培訓公司總經理

32

游濟荃

61

副教授

中文中級導游證書/國家旅游局

本科

學士

歷史學

導游課程教學與實訓

兼職,退休教師

三、教研教改

1.教研立項

序號

成果名稱

研究進展

批準單位

批準時間

01

企校人才供需有效對接,育人與用人統一研究

結題

山東省職工教育辦公室

2012.12

02

山東省高校旅游類學生必備地接導游知識系統(證書編號:YJ201102)

結題

濟南職業學院

2011.10

03

企校合作導游人才“訂單培養”模擬探索與實踐(2011-194)

結題

山東省職工教育辦公室

2011.12

04

提升濟南職業學院旅游管理專業旅游產業發展能力實踐探(項目編號:CLJW201106)

在研

教育部高等學校高職高專餐旅管理與服務類專業教學指導委員會

2012.01

05

企校合作旅游人才培養新模式探索(項目編號:2012-051)

在研

山東省職工教育辦公室

2012.05

2.教研論文

序號

成果名稱

雜志名稱

發表時間

01

高職涉外旅游專業培養目標定位研究

濟南職業學院學報

2006.08

02

旅游類高職生實習情況調查分析

濟南職業學院學報

2007.06

03

山東高校旅游專業學生必備地接導游知識研究

濟南職業學院學報

2009.10

04

“體驗旅游”背景下基于導游素質的導游資格考試改革探析──以山東省為例

濟南職業學院學報

2012.04

05

山東旅游高等職業教育現狀與發展建議探析

中國科技信息

2009.08

06

英語導游課程教學淺說

中國科技信息

2007.01

3.教材建設

序號

成果名稱

成果類型

批準單位

批準時間

01

飯店職業英語

教材

中國旅游出版社

2012.08

02

旅游英語

教材

山東大學出版社

2007.09

03

導游實務

教材

山東科學技術出版社

2007~2012

4.教學成果

序號

成果名稱

批準單位

批準時間

01

課題“企校人才供需有效對接,育人與用人統一研究”獲2010年山東省企業培訓與職工教育重點課題研究評比一等獎

山東省職工教育辦公室

2012.12

02

教材“好客山東導游詞” 獲2009-2010年度山東省職工教育與職業教育優秀科研成果評比一等獎

山東省職工教育辦公室

2012.12

03

課題“企校合作導游人才‘訂單培養’模擬探索與實踐”獲2011年山東省企業培訓與職工教育重點課題研究評比二等獎

山東省職工教育辦公室

2011.12

04

精品課“導游實務”

山東省教育廳

2010.06

05

精品課“模擬景點導游”

濟南職業學院

2012.05

06

著作“中國導游十萬個為什么—山東”獲2012年第二屆院級優秀教材二等獎

濟南職業學院

2012.05

07

“山東旅行社杯”濟南市首屆“星耀泉城”電視網絡大賽培育獎

濟南市政府新聞辦、濟南市總工會、

共青團濟南市委、

濟南市婦聯、

濟南市旅游局

2011.09

08

“神州視景杯”第四屆全國旅游院校服務技能(導游服務)大賽優秀輔導教師

教育部高等學校高職高專旅游管理類專業教學指導委員會

2012.05

09

旅游管理特色專業

山東省教育廳

2012.10

10

“政協大廈維景” 杯2012年濟南市旅游星級飯店服務技能大賽特別指導獎

濟南市旅游局、

濟南市總工會、

濟南市婦聯、

共青團濟南市委

2012.08

四、學術研究

1.科研立項

序號

成果名稱

成果類型

批準單位

批準時間

01

濟南市旅游行業從業人員勝任素質模型研究(項目編號:09CGE20)

科研立項(結題)

濟南市哲學社會科學規劃管理辦公室

2009.12

02

濟南泉水游深度開發研究(項目編號:10CGM40)

科研立項(結題)

濟南市哲學社會科學規劃管理辦公室

2010.12

03

綠色會展評價指標體系及評價方法研究(項目編號:J11WG55)

科研立項(在研)

山東省教育廳

2011.05

2.科研獲獎

序號

成果名稱

批準單位

批準時間

01

課題“濟南市從業人員勝任素質模型研究”獲2009-2010年度山東省職工教育與職業教育優秀科研成果評比一等獎

山東省職工教育辦公室

2012.12

02

論文“導游職業生涯的多角度一體化規劃”獲“齊魯導游百家談——導游職業生涯規劃”優秀論文評選二等獎

山東省旅游局

2012.07

3.專著論文

序號

成果名稱

批準單位

批準時間

01

山東導游詞

中國旅游出版社

2006.09

02

中國導游十萬個為什么—山東

中國旅游出版社

2007.01

03

山東導游詞精粹

中國旅游出版社

2008.03

04

好客山東導游詞

中國旅游出版社

2009.01

05

A Research on Tourism Human Resource Development Based on Competency Model(EI檢索)

Proceedings-

Volume 1: International Conference on Management and Service Science (MASS 2011)

2011.08

06

基于能力素質模型的旅游人力資源開發

硅谷雜志

2009.09

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